【こだわり豆腐・豆腐惣菜】	住　　所　〒414-0054静岡県伊東市鎌田城山968-7 電話番号　電話0557-37-3530　FAX0557-37-0636 代 表 者　沢　伸行
	豊な食と健康と大豆の恵を食卓へ 大地の豆と海からの苦汁、緑の山に感謝して 天城の銘水流し込む、うまさ引き出す。 うまみ引き出す、その技は、百年続いた言い伝え。
伊　豆 水と緑、温泉の町伊東。お泊りの朝、奥地にする一杯の味噌汁。この味が、なんとも言えぬ宿の香りです。この地で始めて百年。伊豆三坂屋は四代目です。 伝　統 大豆の種類は百以上。味の決め手は、大豆そして水。苦汁（にがり）を使える職人は少なくなりました。苦汁は、タンパク、うまみ部分を引き出す作用がありますから決定的役割です。 健　康 最近の研究では大豆の苦汁成分にあるイソフラボンという物質が、女性ホルモンと似た働きを持っているということです。その効果は、更年期障害の緩和、乳ガン、子宮ガンを抑制し、増殖を予防することが分かってきました。
天城わさび沢　花とうふ	天城わさび沢　花とうふ 伊豆の名産のわさびをつけてあります。　わさびとの相性は、抜群！ 天城山系の銘水と、良質国産大豆を使用し完全手造り手寄せ製法で無理な力を加えずに、余分な水分とにがりの灰汁を絞り、旨みだけを残した豆腐です。 ■添付してある伊豆名産生わさびで召上りください。 （電子レンジで温めても召上れます）